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去皮前用热水稍微烫一下，有两种方法：把去章鱼平铺在菜墩上肉面朝上，刀从中间慢慢切下切刀皮停止，刀身呈30度角顺着鱼皮向前推切 ，切下一块鱼肉后，转过来左手持鱼皮刀身呈30度角顺着鱼皮向前推切下来，这样切鱼皮是整的而鱼肉是两块。
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【新视野】章鱼足怎么去皮?
2023-06-06 12:18:27来源：南方养生网
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